venerdì 1 maggio 2015

Complimenti a Davide Chiarelli

Oggi a Taranto, giunto ormai alla terza edizione, si svolgerà a partire dalle prime ore del pomeriggio l'appuntamento con la festa dei lavoratori e con la grande musica. Il concertone musicale, secondo solo a quello di Roma, verrà seguito in diretta da radio e Tv. Gli addetti ai lavori parlano almeno di 250.000 presenze provenienti da tutto il sud. Anche Ceglie Messapica, musicalmente, verrà rappresentata all'evento vista la presenza certa sul palco del musicista cegliese Davide Chiarelli.

mercoledì 29 aprile 2015

Complimenti alla nostra scuola di gastronomia


BELGIO, LA MED COOKING SCHOOL VINCE IL CONCORSO ITALIA CHEF JUNIOR
Aperte le iscrizioni per scoprire i “segreti” delle ricette che hanno trionfato a Mons.
Settimane di prove in cucina, lunghe riunioni per guardare e fotografare i piatti sempre più belli, la ricerca accurata degli ingredienti e, finalmente le valige pronte per il Belgio. Tre giorni in trasferta a Mons per la Mediterranean Cooking School che sta rientrando a Ceglie Messapica con la coppa del vincitore. A competere con altre sei scuole arrivate dall’Italia sono stati lo chef Antimo Savese con Francesco Vitale e Daniela Palazzo, un team affiatato e che si è rivelato vincente nella competizione Italia Chef Junior che ha avuto il suo momento culminante nella cerimonia svoltasi nel Centre d’Excellence de l’Ecole Provinciale d’Hôtellerie de Saint-Ghislain. Un grande ringraziamento va allo chef Renato Carati, di origini pugliesi, che da sempre mantiene stretto il rapporto fra questi due territori. Ma a brevee, anche in Puglia, durante un week end sarà possibile degustare le bontà che hanno trionfato in Belgio.
Ecco il menu pugliese messo a punto per il concorso di Mons e che ha sbaragliato gli avversari: focaccia barese, croccante di pane con battuta di manzo ed emulsione di rucola del mar Adriatico, risotto mantecato al tuorlo d’uovo con asparagi selvatici ed il loro gelato, spigola con zucchine e pane in scapece al fiore di zucca e reticella di maiale, gran finale con iltiramisu alla stracciatella e fico mandorlato. Da oggi inizia la raccolta della manifestazione di interesse per chi, nelle prossime settimane, vorrà seguire la lezione di cucina dedicata a queste ricette. E’ necessario chiamare la Med Cooking School t. 0831-382065 o t. 338-7148712, farsi inserire nella lista degli interessati al corso Italia Chef Junior e a breve gli interessati verranno contattati per la data di inizio.

Iniziati i lavori al Calvario

In data di oggi sono iniziati i lavori di  restauro a tutta l’area denominata “Calvario”. 
I lavori vengono eseguiti dalla ditta PRO.GE.CO s.r.l. con sede in Ceglie Messapica, che ha offerto il prezzo di € 91.336,28 oltre €. 4.200,78 per oneri della sicurezza ed IVA come per legge.
Si tratta di un intervento previsto nell’ambito del PRS PUGLIA 2007-2013 - PSL - Gal Alto Salento - MISURA 323 “Tutela e riqualificazione del patrimonio rurale”, AZIONE I “Interventi di restauro e valorizzazione del patrimonio culturale regionale rappresentato dai beni immobili privati e pubblici a gestione privata, di particolare e comprovato interesse artistico, storico e archeologico, o che rivestono un interesse sotto il profilo paesaggistico, e che sono espressione della storia, dell’arte e della cultura del territorio GAL e che si caratterizzano per l’interesse sotto la fruizione culturale pubblica”.
Il termine di esecuzione è previsto in 60 (sessanta) giorni naturali successivi e consecutivi dalla data del verbale di consegna lavori.

sabato 25 aprile 2015

Consegna degli attestati

DAL BLOG DI STEFANO MENGA
La consegna degli attestati
VIDEO (CLICCA QUI)
Ecco i nomi degli chef che, da oggi, vanno ad arricchire l’Albo d’Oro della Med Cooking School con la prestigiosissima collaborazione ed il know how di ALMA e del Maestro Gualtiero Marchesi, al quale in coro gli allievi oggi hanno dedicato un caloroso messaggio vocale di auguri di compleanno.
La maggior parte dei 19 allievi che oggi hanno ricevuto l’attestato ha già deciso di proseguire gli studi iscrivendosi al Corso Superiore ad ALMA a Colorno (Parma).
Da Taranto il gruppo più numeroso di allievi che, ora, sono pronti ad intraprendere una nuova carriera nel mondo della ristorazione: Mirko Buono(18 anni, il più giovane), Luca Melchiorre (21), Andrea Perelli (22), Davide Ancora (25 anni), Grazia Annicchiarico (22) da Castellaneta,Simona Marzo (28) da Manduria. A seguire da Bari e dalla BAT: Andrea Pansini (22) e Domenico Loconsole (24), Maria Pia Teresa Borracci(29) da Noicattaro, Enrico D’Amico (22) da Gioia del Colle, Donato Sbiroli (26) da Putignano; Piermarco Cicco (27) da Trani.
Da Lecce Sofia Covella (22) e Natale Gencarelli (39), Marco Specchia (25) da Galatina. Dal brindisino Luca Nisi (22) di Villa Castelli. Dal resto d’Italia Antonio Pantalena (39) da Rende (Cosenza), Angelo Truisi (30) da Licata, Antonio Rotondi (40) da Fondi (Latina).
La consegna degli attestati è stata effettuata dal sindaco di Ceglie Messapica Luigi Caroli con gli assessori Angelo Palmisano e Mariangela Leporale, dal dirigente comunale Michele Maurantonio. Per ALMA da Anita Zilotto (marketing) e dallo chef docente Fabio Giacopelli. Per la Med Cooking School dal direttore didattico Antonella Ricci, dall’ amministratore Zaira Giodice e dal gestore Alfonso Panzetta (Cedfor), dalla giornalista sommelier Antonella Millarte, dal coordinatore della segreteria Loredana Nisi. Ospiti della cerimonia Angelo Cervellera food & beverage manager di Borgo Egnazia, Giuseppe Cupertino presidente della Fondazione Italiana Sommelier e il rappresentante della Valle d’ItriaGiovanni Semeraro, a significare i futuri sviluppi per l’alleanza cibo – vino della Med Cooking School Ceglie Messapica.
Allievi Bari
 Allievi Lecce
Allievi Taranto
Allievo Villa Castelli
Allievi BAT

Gli auguri
La conclusione della cerimonia

Il libro del Dott. Locorotondo

Usci in questi giorni il libro dal titolo Alessandro Magno e Furio Camillo Lucio due grandi generali dellantichità di Paolo Locorotondo, ex sindaco di CegliMessapica, editore Capone.
Politici e storici hanno cercato di dare una risposta ad un interrogativo, lanciato con insistenza da tanti studiosi, su chi sarebbe stato il vincitore se fosse avvenuto uno scontro armato tra Alessandro Magno e il console romano.
Tito Livio ed Augusto, in epoca notevolmente posteriore, non hanno nascosto il desiderio di far capire quanto fosse ferma in loro la certezza di una superiori assoluta delle armi di Roma in un conflitto con lesercito macedone, pur non svelando chiaramente tale convinzione.
Una ricerca sugli eventi bellici svoltisi nel quarto secolo a.C., porta a comprenderquanto accadde tra gli eserciti del giovane sovrano macedone Alessandro e dell’eroico console romano Furio Camillo Lucio e come vmancò il conflitto.
Si pervenne all’accettazione di un patto di pace tra i due comandanti, che evitarono una battaglia, ritenuta, a ragione, da entrambi difficile.
Non si può certamente non osservare quanto fosse agguerrita la posizione difensiva, inquadrata in allarmanti congegni tattici, difficilmente superabili, a causa anche di repentini spostamenti delle squadre appositamentallineate.
L’incertezza sull’esito delle operazioni preoccupò il valoroso personaggio macedone, che temeva un capovolgimento nel favorevole corso sul futuro potenziamento del grande dominio, nel casdi una sconfitta in Italia.
Pari tentennamenti non dovettero mancare nemmeno al generale romano, che per le sue vittoriose azioni belliche, non sottovalutava le conseguenze di un possibile arretramento nel piano di estensionterritoriale.
Nel libro, in conclusione si afferma che se fosse scoppiato uno scontro tra lesercito in difesa e le truppe invadenti avrebbero vinto i romani, comandati da Furio Camillo Lucio.
Le notizie, scaturenti da laboriose ricerche in molteplici classici greci, danno piena luce alle vicende giovanili belliche del futuro genio, Alessandro, non inserite del tutto nei testi storici.

Cerimonia di chiusura

Venerdì 24 aprile ore 10 cerimonia fine corso e Ceglie Messapica registrerà video auguri in occasione del compleanno del grande Maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi.

Eccellenza non solo ai fornelli ma anche e soprattutto nel far quadrare i conti. E’ con questo obiettivo che la Mediterranean Cooking Schoolmercoledì 29 aprile ospiterà la lezione full time sul Food Cost del prof. Franco Luise, ore 9- 17.30. Come aiutare i ristoratori a capire i costi reali dei piatti nel menu? Come abbattere gli sprechi e come concentrarsi su qualità e servizi al cliente? Calcoli precisi dipendono da buona prassi manageriali e il prof. Luise (che si è specializzato alla Cornell University, USA) dimostrerà, cifre alla mano, che organizzazione e documentazione sono indispensabili per una efficiente gestione della cucina. Il corso sul Food Cost, che dura tutta la giornata, ha un costo di 200 euro più Iva, con una riduzione a 150 euro per gli associati di Federalberghi, sconti per le aziende che iscriveranno più di un loro dipendente, uno sconto particolare per chi è già stato allievo della Med Cooking School (il corso comprende la pausa pranzo inclusa nel prezzo presso la Scuola).
Venerdì 24 aprile doppio appuntamento alla Med Cooking School che in Italia è l’unica sede collegata ad ALMA, la più prestigiosa Scuola internazionale di cucina italiana fondata dal Maestro Gualtiero Marchesi a Colorno (Parma). Alle ore 10 nella sala convegni (ultimo piano) ci sarà la cerimonia di consegna degli attestati agli allievi del secondo corso di Tecniche di Base ALMA durato due mesi, che sono arrivati a Ceglie da Puglia, Sicilia e Calabria. Parteciperanno il sindaco di Ceglie Messapica Luigi Caroli, che con la sua giunta ha fortemente voluto l’apertura della Med School un anno fa ed altre autorità nonché i rappresentanti istituzionali di ALMA. LA STAMPA E’ INVITATA A PARTECIPARE.Saranno loro i protagonisti del video messaggio augurale che, da Ceglie Messapica, si unirà al coro di auguri che venerdì 24 aprile circonderà con affetto Gualtiero Marchesi.
Segnaliamo a tutti coloro che amano la cucina, e vogliono farne la loro professione, che sono aperte le iscrizioni per il III Corso di Tecniche di Base ALMA – Med School che si terrà a Ceglie Messapica a maggio, aperto anche a chi non ha frequentato l’Istituto Alberghiero purchè al di sotto dei 40 anni.


A grande richiesta dopo il successo in ascolti della Rai ecco in allegato, la ricetta del burger vegetariano realizzata ieri a La Prova del Cuoco di Antonella Clerici da Antonella Ricci, direttore della Med Cooking School, e dallo chef docente ALMA Vinod Sookar.

mercoledì 22 aprile 2015

Consegnati i premi non ritirati

Pochi giorni fa, l'amministrazione comunale di Ceglie Messapica, ha consegnato i premi non ritirati del concorso "Noi Compriamo a Ceglie 2014". Come previsto da regolamento, i premi sono stati donati all'Associazione locale Acias.